生姜价格

生姜、萝卜这样吃,防癌、抗氧化!简单一招,

  

  

  养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

  黄花鱼中的硒、生姜中的姜黄素

  萝卜中的异硫氰酸盐都防癌抗氧化

  三者碰撞到一起,怎么做才能更好吃呢

  有一种香料加入到海鱼中,腥味去无踪

  鲜香嫩黄花鱼+酸甜脆萝卜丝完美搭配

  口感鲜美,让您的身体滋补又防癌

  两道家常美味怎么制作?又有什么小窍门?

  赶快到《养生厨房》学习一下吧。

  

  陈吉春

  中国烹饪大师

  

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  厨具

  

  大厨煎锅

  主要食材

  黄花鱼、生姜汁、虾油

  萝卜(红皮水萝卜,心里美,樱桃萝卜,胡萝卜)

  烹饪步骤

  

  秘汁香烧黄花鱼

  1

  处理小黄鱼

  

  

  用一根筷子刮除小黄鱼的鱼鳞。

  一双筷子交叉插入鱼鳃中,搅拌拽出鱼脏,清洗改花刀。

  知识点

  

  

  沙怡梅 北京疾控中心主任技师

  

  小黄鱼富含硒元素

  提高人体抗氧化力,有助于防癌

  还富含DHA EPA

  有助于降血脂、改善记忆

  2

  榨姜汁

  

  生姜榨汁成姜汁备用。

  知识点

  

  

  沙怡梅 北京疾控中心主任技师

  

  生姜富含姜黄素,杀菌消毒

  有抗氧化、防癌功效

  3

  腌制黄花鱼

  

  取鲜姜300克,用料理机榨成姜汁备用。

  腌制黄花鱼,加盐,花椒,料酒,香菜,香叶,西芹,葱姜片,放入冰箱冷藏腌制20分钟

  知识点

  

  

  陈吉春 中国烹饪大师

  

  窍门一,花椒是去鱼腥最好的香料之王

  4

  煎制定型

  

  锅内少油,低油温下入腌好的鱼,煎制定型。

  知识点

  

  

  陈吉春 中国烹饪大师

  窍门二,煎制起到两个重要的作用

  一,进一步去腥提香;

  二,鱼再烧起来不易碎烂,形状好

  5

  烧制

  

  

  

  调汁。锅中放油少许,豆瓣酱炒香,加入蚝油、姜汁烧开。

  加水淀粉打芡,浇在烧好的鱼上面即可。

  

  凉拌萝卜丝

  

  

  

  萝卜切丝,用凉水泡冲。

  取拌菜盆,放入萝卜丝,用3克盐、15克醋、6克糖调味,最后淋上少许虾油,拌匀,出盘即可。

  知识点

  

  

  沙怡梅 北京疾控中心主任技师

  

  水萝卜、樱桃萝卜、心里美这3种萝卜

  富含异硫氰酸盐,有防癌功效

  

  胡萝卜富含β胡萝卜素

  保护胃黏膜,增强抵抗力

  

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