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生姜放几天就变干瘪?教你4种方法,放半年还像

  生姜放几天就变“干姜”?大厨教你4种方法保存,放半年还像刚挖出来一样新鲜

  家里的老人经常说,冬吃萝卜夏吃姜。在冬季吃萝卜,在夏季吃姜都对身体有好处,这是有科学道理的。生姜是我们日常生活中常见的一种食药两用的食材,作为香辛料,生姜已经存在了2000多年了。炒蔬菜的时候需要生姜,炖肉蒸鱼的时候需要生姜,生姜不仅能增香提味,也能去腥,是做饭时不可或缺的好帮手。

生姜放几天就变干瘪?教你4种方法,放半年还像

  

  生姜性热,生吃时味道辛辣,但是用来做菜,能让菜变得特别香。生姜同时含有辛辣和芳香成分,除此之外还有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙铁磷等矿物质成分,也含有一定量的粗纤维,可以说营养很丰富。所以在生活中,生姜的用途是非常广泛的,除了做菜时用来增香去腥(尤其是肉类鱼类),还可以做成姜茶,能够润肺止咳,效果非常好。

  

  除了作为香辛料外,生姜经过腌制后也能够直接吃,比如糖醋姜,味道酸甜可口,很好吃。同时,生姜还能加工成姜汁、姜粉,也有人用生姜来泡酒喝。生姜的用途广泛,所以我们在生活中会经常用到生姜。但我们不可能每天都去买生姜,基本上都会一次多买几块。生姜毕竟是一种植物,放在外面很容易长芽,或是失水后变得干瘪。

  

  今天我来和大家分享一些保存生姜的经验,这些经验都是和大厨伯伯学的。伯伯在星级饭店当金牌大厨,饭店一天用的姜比一般家庭一个月用的还多,所以饭店都一次性购买好几大袋生姜,保存这些生姜就需要方法和技巧。今天我来告诉你几种方法,放一个月还像刚挖出来一样新鲜。

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  第一种、用食盐保存。

  

  食盐可以杀菌消毒,再用保鲜膜隔绝空气和杂质,用这个方法可以让生姜保持半年的新鲜。方法很简单,准备一块纸巾,加一些食盐,将生姜包裹在其中,外面用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏室里,放半年都新鲜。但如果你能把姜放半年,我觉得你就不用买姜了,不吃买它干啥。

  第二种、用保鲜膜保存。

  

  理论上,只要将食物隔绝了空气,就不会变质。将生姜切成片,放在淡盐水里浸泡20分钟,捞出后沥干水分,但不能用太阳晒。沥干水分后用保鲜膜把姜片包起来,挤出空气,随吃随取,非常新鲜。

  第三种、用土保存。

  

  准备一个小花盆,在花盆底部铺一层沙石,再把生姜放进去,在上面铺上一层沙土,将生姜埋在里面,最后再浇点水。这个方法也能保存半年,等于是把生姜挖出来后,再种回土里,只要它能从土里吸收水分,就不会干瘪,所以一定要定时给它浇点水。

  第四种、用酒保存。

  

  生姜洗干净后沥干水分,然后泡在白酒里或是黄酒里,有了黄酒或白酒隔绝空气,生姜也不会坏,但不能用清水浸泡,那样不到一天就变坏了。

  生姜放几天就变“干姜”?大厨教你4种方法保存,放半年还像刚挖出来一样新鲜。经常用姜的朋友赶紧学一学,这方法伯伯已经用了几十年。

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  生姜能够健脾开胃、美容减肥、抗衰老。

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